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Bizcocho de chocolate elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra 900

Bizcocho de Chocolate Saludable

Preparar un buen bizcocho de chocolate siempre es una buena elección para el postre, ya sea después de una comida con amigos o familiares o para darte un pequeño capricho dulce.

Esto suele ser así ya que, es un sabor que normalmente gusta mucho a todo el mundo y si se consigue el punto de esponjosidad adecuado, tiene un tacto delicioso para cualquier paladar. Además, un secreto con el que darás un sabor más intenso a tu bizcocho y mayor jugosidad es el uso del aceite de oliva virgen extra para la elaboración de la masa. Este toque conseguirá aportarle una mayor intensidad al sabor que contrastará a la perfección con el sabor del chocolate.

Por ello a continuación, te decimos como hacer un bizcocho de chocolate con el que triunfarás en cualquier reunión.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON ACEITE DE OLIVA

Los ingredientes que necesitas para la preparación del bizcocho con chocolate son un yogur, harina, azúcar, cacao, tres huevos, un sobre de levadura o polvo de hornear, aceite de oliva virgen extra y el toque especial, que será el chocolate fundido artesanal elaborado con aceite de oliva virgen extra, para la cobertura. El cual gracias a la variedad que podrás encontrar en nuestra web, podrás elegir con distintos toques que van desde la naranja a los pétalos de violeta, además de los sabores tradicionales. Con este chocolate darás un toque aún más especial al sabor de tu postre y que todos querrán imitar.

En cuanto a las medidas necesarias de cada ingrediente que debes mezclar puedes usar de guía el tamaño de vasito de yogur, para que te resulte aún más sencillo. Necesitarás dos medidas de yogur de harina, dos medidas de yogur de azúcar, una medida de yogur tanto para el aceite de oliva virgen extra y como para el cacao.

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE ESPONJOSO

El paso a paso de la elaboración del bizcocho con una buena textura esponjosa, sería el siguiente:

  1. Debes mezclar todos los ingredientes en un bol y asegurarte que se queda una masa uniforme y sin ningún tipo de grumos. Para este paso podrás ayudarte de la batidora, y así te asegurarás realizarlo correctamente y sin apenas esfuerzo.
  2. Posteriormente, debes precalentar el horno a unos 180 grados para que cuando termines tu bizcocho chocolate, esté preparado dejarlo horneando. Y mientras tanto, para darle tiempo a que se caliente, enharina el molde en el que vas a hacer el postre y vuelca por completo la masa que has elaborado anteriormente con mucho cuidado para no derramar nada fuera.

 

  1. Para finalizar introduce el molde con la masa del bizcocho de sabor chocolate dentro del horno y déjalo durante unos 30 o 35 minutos a la misma temperatura en la que habías puesto a precalentar. En este paso debes tener en cuenta que cada horno tiene una potencia diferente y, por tanto, el tiempo de cocción puede variar.

En este caso, para asegurarte que tu bizcocho queda en perfectas condiciones introduce un palillo, un cuchillo o cualquier objeto punzante que te permita atravesarlo. Si cuando lo saques sale limpio, la masa estará perfectamente elaborada. Si, por el contrario, sale sucio con manchas de la masa deberás dejarlo unos minutos más e ir comprobando su estado.

Para acabar cuando esté listo, podrás sacarlo del horno para dejarlo unos minutos que se enfríe y poder desmoldarlo. De esta manera, enfriará a temperatura ambiente y evitarás que se humedezca.

  1. Una vez que enfríe dale el toque final echando la capa de chocolate con aceite de oliva fundido.

RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON ACEITE DE OLIVA

La recete bizcocho chocolate es muy sencilla y rápida de hacer, que además con los trucos que te hemos ofrecido todo el mundo querrá saber tu secreto para realizar un postre tan delicioso.

 

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Consumir aceite de oliva virgen extra: Un hábito saludable

Consumir aceite de oliva

El Aceite de oliva virgen extraes uno de los alimentos más populares en las cocinas de todo el mundo. En España, es muy complicado imaginar un hogar que no disponga de él; ya que se utiliza en la gran mayoría de recetas. Con pan tostado nos soluciona el desayuno, realza cualquier plato que disfrutemos en el almuerzo y nos permite aliñar una ensalada si nos apetece una cena ligera.

Además de su inconfundible sabor y aroma; el AOVE de Jaén posee una serie de propiedades que son muy beneficiosas para la salud. En la entrada de hoy vamos a hablar de este tema y os mostraremos los principales motivos para incluir este súper alimento en tu dieta habitual. ¡Empezamos!

¿Cómo debemos tomar el aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva es un alimento que posee una gran cantidad de propiedades nutricionales y curativas, que van a permitir a nuestro cuerpo funcionar al 100%. Para disfrutar mejor de sus cualidades se recomienda consumirlo en crudo, evitando en la medida de los posible otras formas menos saludables como las frituras.

Se pueden tomar hasta 3 cucharadas en ayunas, acompañadas de unas gotas de limón. De esta forma, el organismo absorberá por completo todos sus nutrientes al no estar realizando ningún proceso digestivo. También es ideal para ensaladas de todo tipo, un aliño mucho más ligero que las mayonesas y otras salsas similares, acompañar unas rodajas de pan o un pescado o filete a la plancha. ¿Te quieres dar un capricho? Un huevo ecológico frito en aceite de oliva es uno de los mayores placeres de la vida, simple, rápido y delicioso.

¿Qué beneficios para la salud tiene el aceite de oliva?

Si nos preguntasen por un alimento natural, saludable y típico de la dieta mediterránea, posiblemente la mayoría de nosotros pensaría automáticamente en el aceite de oliva. ¡No es casualidad! Este producto obtenido a partir de la fruta del olivo es simplemente excepcional; sobre todo en sus variedades de aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra, elaboradas con unos procesos especiales que garantizan que sus propiedades medicinales queden intactas. 900 te ofrece una gama de aceites muy completa ya sea en su versión tradicional, 900 TOP, o en su versión novedosa, AROMATIZADOS 900 de trufa, jamón, chocolate, naranja, curry……………

aceite de oliva de sabores 900
aceite de sabores 900

El AOVE es bueno para tu corazón

La salud cardiovascular es muy importante, sobre todo cuando alcanzamos cierta edad. Además de hacer deporte regularmente, descansar bien y evitar en la medida de lo posible el estrés, debemos cuidar nuestra alimentación. Por ello, este alimento es indispensable, ya que ayuda a mejorar el estado del corazón y las arterias gracias a su alto aporte en ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados.

Estas grasas son necesarias para que nuestro cuerpo tenga energía y son muy saludables. Además, regulan de forma natural los niveles del popularmente conocido como “colesterol malo”. El aceite de oliva también destaca por su contenido en vitamina E y antioxidantes, que disminuyen la presión arterial y facilitan el flujo de la sangre. Todo esto nos permite gozar de mejor salud, previene ataques al corazón y otros tipos de enfermedades cardiacas, reduciendo el riesgo de coágulos.

Y también para tu hígado

Si estás buscando un alimento depurativo que ayude al hígado (y de paso también a la vesícula biliar) a funcionar mejor, el aceite de oliva va a ser tu gran aliado. Se trata de un órgano esencial, ya que tiene como misión principal desintoxicar y depurar la sangre; por lo que nunca deben faltar en tu dieta alimentos de este tipo. Especialmente en el caso de personas con hígado graso, un problema que afecta a un alto porcentaje de la población debido a una alimentación inadecuada.

Mejora el sistema digestivo y alivia el estreñimiento

Si tienes molestias relativas al tránsito intestinal, como por ejemplo acidez gástrica o estreñimiento, el aceite de oliva en crudo es un remedio natural muy eficaz para solucionarlo. Facilita en gran medida las digestiones y reducen notablemente las secreciones ácidas, por lo que no tendremos ardor de estómago ni otros inconvenientes similares después de comer. ¿Tienes problemas para ir regularmente al baño? Pues este alimento también actúa como un laxante suave.

Una mente joven para siempre

Y, por último, el aceite de oliva es excelente para disfrutar de una mente en perfecto estado. ¿El motivo? Posee unas sustancias llamadas polifenoles, que mejoran las funciones metabólicas a la vez que aceleran la formación de membranas celulares y del tejido cerebral. ¿Qué quiere decir esto? Pues que gozarás de una memoria perfecta y tus capacidades cognitivas no se deteriorarán con el tiempo; algo que se agradece cuando alcanzamos la edad madura.

¿Debo tomar aceite de oliva cada día?

¡Que no te engañen! Los expertos en nutrición aconsejan tomarlo todos los días en cantidades moderadas. La mayoría está de acuerdo en que 50 gramos, unas 3 cucharadas grandes, es la medida perfecta. Si lo consumimos en crudo obtendremos mayores beneficios; ya que mediante la cocción se pierden o alteran algunas de sus propiedades.

¿Quieres disfrutar la experiencia del mejor aceite de oliva? En 900 disponemos de una amplia variedad de productos selectos que destacan por su calidad y proceso de elaboración tradicional. No seas tímido@ y ponte en contacto con nosotros si tienes cualquier pregunta. ¡Te estamos esperando! y te invitamos a probar nuestras nuevas texturas: jalea de AOVE y aceite de oliva con chocolate.

Jalea de AOVE con chocolate
Jalea de AOVE con chocolate
Jalea de aceite de oliva 900
Mermelada de aceite de oliva 900
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Catar Aceite de Oliva Virgen Extra

Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ungüento; en las lámparas romanas o en ritos religiosos. Hoy en día, además de ser un pilar socioeconómico y medioambiental de la agricultura y del paisaje andaluz; es un alimento básico en la alimentación mediterránea.

La elaboración del aceite de oliva ha evolucionado en el tiempo; de tal manera que hoy se obtienen aceites de calidad excelente y de gran multiplicidad de propiedades diferentes de olor, sabor y de otros muchos parámetros que hacen difícil a los no expertos identificar cada aceite en un primer momento. Esta diversidad de aceites de oliva virgen extra es fruto de la riqueza de las diferentes variedades de aceituna; de suelos, de climatología y de procesos de producción, a lo largo de toda nuestra Andalucía.

El zumo oleoso obtenido de aceitunas sanas en el estado idóneo de madurez, las condiciones de manipulación del fruto desde la recogida hasta la posterior elaboración y almacenamiento y los factores agronómicos y bioclimáticos, determinan la calidad del aceite de oliva.

De la exigencia de los consumidores por conocer los aspectos necesarios para diferenciar la gama de olores y sabores del aceite de oliva; y más concretamente del aceite de oliva virgen extra; nace el concepto de catar, del latín “captare” y que significa precisamente “buscar”.

Las características organolépticas de un producto son el conjunto de cualidades o atributos del mismo que pueden ser detectados por los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto) como el color, olor y sabor o flavor, fluidez. El análisis organoléptico podría parecer subjetivo porque cada cual percibe las impresiones sensoriales de distinta manera, sin embargo, el entrenamiento y el vocabulario utilizado para describir lo que percibimos sensorialmente, hacen homogéneos los criterios para clasificar, elogiar o criticar y conversar sobre el oro líquido del Mediterráneo.
Aunque el análisis sensorial requiere un exhaustivo entrenamiento por parte del catador que lleva mucho tiempo conseguir, nosotros vamos a explicar brevemente las pautas seguidas por los expertos para que dentro de nuestras limitaciones podamos distinguir la calidad de un aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo Catar Aceite de Oliva Virgen Extra?

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Los sentidos que intervienen en la cata de aceite de oliva son la vista, el olfato, el gusto y el tacto. Curiosamente, los catadores profesionales no tienen en cuenta el color de los aceites de oliva vírgenes en el análisis sensorial con fines analíticos; porque no es determinante en su calidad. Dependiendo de la variedad o del grado de madurez de la aceituna; podemos encontrar aceites más dorados o bien más verdosos, su tonalidad va del amarillo verdoso al amarillo pajizo; pero ambos pueden ser de máxima calidad.

El olfato sirve para identificar el aroma de los aceites de oliva vírgenes. Reconoce y clasifica los productos volátiles de las moléculas difundidas en el aire. Por su parte, el velo del paladar y la lengua son los encargados, a través del tacto, de valorar la estructura y consistencia de los aceites de oliva vírgenes.

Para realizar una cata del aceite de oliva se utilizan vasos de color azul cubiertos con un vidrio transparente, y se siguen las fases:

  • Olfativa
  • Visual
  • Gustativa
  • Táctil
  • Equilibrio y Armonía

El catador tomará el vaso, manteniéndola cubierta con un vidrio; separando el vidrio del vaso, procederá a oler la muestra, haciendo inspiraciones suaves, lentas y profundas; hasta percibir los atributos positivos o negativos que tiene esa muestra y en qué intensidad. Este período no debe sobrepasar los 30 segundos. A continuación se procederá a realizar la prueba del sabor. Para ello se tomará un pequeño sorbo de aceite. Es importante distribuir el aceite por toda la boca. La percepción de los cuatro sabores fundamentales -dulce, salado, ácido y amargo-; así como de los sabores propios del producto; se hace con distinta intensidad según las zonas de la lengua y el paladar.

Para degustarlo correctamente

El aceite se tiene que extender en cantidad suficiente y muy lentamente por la parte posterior de la lengua hacia los pilares del paladar y la garganta; concentrando la atención en los estímulos amargo y picante. En algunos aceites, ambos estímulos pueden pasar desapercibidos o el amargor quedar oculto por el picante. El hacer aspiraciones cortas y sucesivas, introduciendo aire por la boca; ayuda a extender el aceite por la cavidad bucal y a percibir por vía retronasal los componentes volátiles aromáticos. La sensación táctil hay que tenerla en cuenta; así como la fluidez, pastosidad y picor o escozor, cuando se detecten; y anotar su intensidad.

Entre una valoración y otra hay que dejar pasar un tiempo (mínimo 15 minutos) y eliminar los restos de la anterior. Se recomienda masticar un trozo de manzana y tirarla en un escupidor. A continuación enjuagaremos la boca con agua a temperatura ambiente.

Atributos percibidos al Catar Aceite de Oliva Virgen Extra

Ahora vamos a analizar que atributos son percibidos en la cata de cualquier aceite de oliva, por cada uno de los sentidos, tanto los positivos como los negativos. Es muy importante tener en cuenta que un aceite de oliva virgen extra tiene que cumplir unos estrictos parámetros de calidad no permisivos con los atributos negativos.

         Comenzamos

  • Con el análisis Visual calificamos es aspecto del aceite de oliva. Como atributos positivos o buenos se consideran aspectos como: limpio de filtrado, limpio de decantación, velado y velado opalescente. Son aspectos negativos atributos turbio, sucio u oscuro. El color no es un elemento determinante para la cata, por eso se utilizan normalmente copas de color azul que no dejan captar la tonalidad del aceite de oliva.
  • El análisis Olfativo nos trasladará las  sensaciones aromáticas. Estas se  valoran según su intensidad y se clasifican dos categorías, atributos agradables- positivos: como  frutado de aceituna madura, frutado de aceituna verde, manzana, hierba verde, higuera y hoja verde; y desagradables – negativos como  agrio o avinagrado, alpechín,  avinado,  rancio, borras, podrido, atrojado, moho, humedad, capacho y metálico.

           Seguimos

  • Seguimos con el análisis Gustativo aportado por el gusto y paladar. Valoramos las sensaciones en boca según la intensidad, el sabor y la calidad del mismo. Se considera u atributo bueno y deseado el sabor afrutado, limpio, fresco, frutas, amargo, en su justa medida, que sea agradable, sano, dulce, almendrado, apiñonado y vegetal; y consideramos defectuosos atributos cuyo sabor es amargo intenso, picante intenso, hojas secas, avinado, agrio/vinagre, ácido, capacho, cuerdas, recalentado, aceitunas heladas, mohos o humedad, metálico, madera/leña, borras, gusano, podrido y rancio.
  • Para el análisis Táctil utilizamos el paladar y la boca. La consistencia física del aceite de oliva se valora y considera con las siguientes definiciones: pastosa, suave, fluida y acuosa.
    Se consideran defectuosos los aceites que presentan una consistencia o una sensación táctil atípica con sus características habituales y/o procedencia.
  • Finalmente se juzga la armonía global de un aceite teniendo en cuenta todas sus características y se procede a calcular una nota media. El juicio o definición va en función del equilibrio existente entre los aromas y sabores, calificándose como:
    • Aceite Afrutado: que presenta las características más próximas a la clase/tipo de aceituna de la que proceden.
    •  Los Aceites Equilibrados/Armónicos: los que presentan mayor equilibrio entre aromas y sabores.
    • Aceites Desequilibrados/Descompensados: se califican así aquellos aceites en los que sobresale de forma significativa algún aroma, sabor o defecto.