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8 AROMAS QUE DESCUBRIR EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

8 AROMAS QUE  DESCUBRIR EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Aderezar un plato con un buen   AOVE 900 TOP puede despertar aromas insospechados en tus sentidos.  Probablemente la elección de consumir aceite de oliva virgen extra este motivada por las magníficas bondades que generan a nuestra salud. Sus propiedades saludables han hecho de nuestro oro líquido la base de la prestigiosa dieta mediterránea. Ni que decir tiene que es argumento suficiente para justificar una sabia elección. Pero hoy vamos a poner nuestra atención en las sensaciones organolépticas que el AOVE provoca en nuestro olfato y paladar.

El aceite de oliva virgen extra se obtiene de aceituna completamente sana  y se procesa por mecanismos físicos. Si además de sana, el fruto ha sido recolectado en su punto óptimo de maduración y se ha tratado correctamente durante el proceso de elaboración; lo que obtenemos es un zumo de aceituna inmaculado. Este aceite es portador de todos los atributos provechosos para la salud, pero a su misma vez, también es portador de los aromas y esencias del fruto del que procede y que le dan un sabor incomparable.

Es interesante saber

Vamos a descubrir los principales aromas que nos puede evocar un AOVE 900 y que denotan sus valores de frutado. Aunque la intensidad de estos aromas es uno de los signos más significativos de la calidad, la variedad de esencias diferentes que podemos descubrir en el aceite de oliva virgen extra, también nos va a indicar el grado de complejidad de este. Por lo tanto, cuantos más aromas distintos seamos capaces de reconocer, más complejo es el oro líquido vamos a tomar. A estos aromas hay que unirles el grado óptimo de amargor y picor; para hacerlo además de complejo, armónico y equilibrado.

Nuestros aceites de oliva  900 TOP y SILENTIS está elaborado teniendo en cuenta todas estas premisas. Es por esto su alta calidad que lo convierte en una elección acertada siempre. 900 TOP mantiene una intensidad de  frutado verde  alta. Es complejo porque evoca a hierba fresca y tomate principalmente pero se perciben aromas de manzana y  plátano entre otros.

Vamos a detallar solamente las principales esencias que podemos distinguir en los AOVES pero hay muchas más. La variedad de fruto, las condiciones climáticas, la fecha de recolección, el modo de elaboración, son sólo algunos de los múltiples factores que inciden en la percepción de olores y sabores en un aceite de oliva.

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MARIDAJE PERFECTO, SALUD Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Oro líquido

Históricamente, el oro líquido o zumo del fruto del olivo, se ha considerado extremadamente beneficioso para la salud. Pero ha sido más recientemente y tras el aumento de la preocupación  de la población por los alimentos saludables; cuando numerosas investigaciones se han centrado en demostrar científicamente que nuestras creencias son realmente ciertas y se pueden documentar.

Estamos de suerte, tanto por haber despertado el interés de los científicos; como de tener a nuestra disposición un alimento con tantas propiedades saludables.

Uno de los organismos que se esfuerza en hacer llegar al mundo las bondades del aceite de oliva virgen extra: es el Consejo Oleícola Internacional (COI). Proclama que “no es un producto más” sino un alimento de extremado valor saludable; que puede llegar a considerarse cómo un medicamento. Hay recientes investigaciones que demuestran que la defensa de los beneficios del aceite de oliva virgen y virgen extra, se hace con fundamentos científicos.  A  continuación vamos a mostrar algunos de ellos, muy resumidos eso sí, pero nos vamos a hacer una idea de los atributos del AOVE.

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POSTRES CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Conocemos infinidad de alimentos que aderezamos tradicionalmente con un buen aceite de oliva virgen extra como 900 TOP. Aun así, nuestro aceite protagonista puede convertirse en un postre saludable. A continuación vamos a darte algunas ideas para que sorprendas a tus comensales con un postre original y de sabor inolvidable.
Sin duda, la elección de alimentos de calidad, es imprescindible para conseguir el efecto deseado. Ten en cuenta que un chocolate o un aceite de oliva virgen extra adecuado, puede convertir un simple postre en un verdadero placer para los sentidos. Experimenta con postres con aceite de oliva virgen extra.

Aquí te sugerimos algunas ideas, seguro que disfrutarás.
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OLIVOS ANCESTRALES

Historia de nuestro olivos

Inmóviles ante el paso del tiempo, guardianes silenciosos de la historia del hombre, testigos involuntarios de ritos y costumbre, protagonistas de leyendas imaginarias, procuradores fieles de alimento. Olivos que hoy en día consideramos la obra maestra del paso del tiempo; observados como si de un monumento se tratara y respetados por lo que evocan sus rugosos y deformes troncos; esculpidos por años de permanente majestuosidad en nuestros campos. Cuando se observan, las emociones afloran. Cuanta información guardan bajo sus robustas ramas, cuantos secretos, cuanta vida siendo testigos incansables de la vida del hombre. Catedrales de madera que se alzan majestuosas enorgullecidas de sus hojas verde plata y sus gárgolas de oliva.

Nuestros olivos

Aunque es principalmente en el Mediterráneo donde podemos localizar la mayoría de estos solemnes árboles, están repartidos por las diversas zonas del mundo donde se ha cultivado el olivo de forma tradicional, como parte del modo de supervivencia de los pueblos.

Para hacer un pequeño reconocimiento de la veneración que los olivos ancestrales se merecen, vamos a exponer algunos de los ejemplos más significativos por poseer atributos especiales que los diferencian del resto.