{"id":873,"date":"2017-03-20T10:33:42","date_gmt":"2017-03-20T10:33:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aceitenovecientos.com\/?p=873"},"modified":"2018-04-06T08:55:26","modified_gmt":"2018-04-06T08:55:26","slug":"8-claves-debes-conocer-elegir-aceite-oliva-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/8-claves-debes-conocer-elegir-aceite-oliva-virgen-extra\/","title":{"rendered":"8 CLAVES QUE DEBES CONOCER PARA ELEGIR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA"},"content":{"rendered":"

Claves para qu\u00e9 elegir Aceite de Oliva Virgen Extra.<\/h2>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os el sector del aceite de oliva ha experimentado un desarrollo muy significativo. Tanto desde el punto de vista del dise\u00f1o \u00a0y tipolog\u00edas de aceite, como desde el punto de vista de los beneficios que aporta a la salud. La cuidada est\u00e9tica de los AOVEs que hoy en d\u00eda encontramos en los lineales del supermercados y la cuidada elaboraci\u00f3n de platos tradicionales o vanguardistas con aceites de oliva v\u00edrgenes de calidad, han dado un giro a la forma en que consumimos aceite de oliva. Mira el dise\u00f1o de nuestros aceites aromatizados 900<\/a><\/span>.
\nAdem\u00e1s, la multitud de investigaciones que se est\u00e1n llevando a cabo actualmente en torno a los beneficios saludables de la dieta mediterr\u00e1nea y muy concretamente del AOVE; han convertido nuestro oro l\u00edquido en un producto estrella en la cocina y en la salud. Prueba salud y sabor con Aceite 900 TOP, calidad premium al precio justo<\/a><\/span>.<\/p>\n

Claves<\/h4>\n

Sin embargo, dado que la variedad que podemos encontrar es muy amplia, nos gustar\u00eda especificar algunas claves que resulta imprescindible conocer, para acertar siempre con la elecci\u00f3n. De todos los factores que inciden en la calidad de un aceite de oliva ya hemos hablado ampliamente en varios art\u00edculos del blog de www.aceitenoveciento.com<\/a><\/span> y estos art\u00edculos puedes encontrar muchos m\u00e1s detalles. No obstante, vamos a tratar de resumir en 8 factores b\u00e1sicos, el modo en que debemos seleccionar un aceite para cada ocasi\u00f3n.<\/p>\n

Empezamos<\/h4>\n

1.- Etiquetado y nomenclatura
\nDe modo breve vamos a recordar los tipos de aceite de oliva que podemos encontrar en el lineal. La legislaci\u00f3n regula la nomenclatura con la intenci\u00f3n de proteger al consumidor. Sin embargo, en este caso creemos que puede llevar a error y por eso queremos aclarar algunos conceptos. Los aceites de oliva v\u00edrgenes (zumo de aceituna)<\/a><\/span> que se pueden comercializar son el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra. Estas dos categor\u00edas son las de m\u00e1s calidad del aceite de oliva y son las que se extraen de forma natural, sin qu\u00edmica. Por esta raz\u00f3n son tambi\u00e9n los que portan los atributos positivos del fruto del que proceden. Los aceites que no cumplen los requisitos para formar parte de las categor\u00edas anteriores, se refinan para quitarles los defecto de olor y sabor y se mezclan con aceites de oliva v\u00edrgenes para obtener el aceite de oliva. Debes fijarte bien en el etiquetado para saber lo que estas comprando, recuerda que cada aceite tiene un uso apropiado.<\/p>\n

Otro de los factores<\/h4>\n

2.- Frutado
\nSon los aromas a los que evoca el AOVE en su an\u00e1lisis sensorial. Son los olores a los que nos recuerda y que dependen de la variedad de aceituna, fecha de recolecci\u00f3n, climatolog\u00eda y muchos m\u00e1s factores. Dentro de los principales podemos reconocer el aroma a tomate, hierba fresca, frutos secos como la almendra o la nuez, fruta como el pl\u00e1tano o la manzana maduras o verdes principalmente pero tambi\u00e9n la fresa, la mora, etc. La alcachofa, los c\u00edtricos y las hierbas arom\u00e1ticas son tambi\u00e9n esencias por descubrir en el AOVE. Ac\u00e9rca 900 TOP<\/a><\/span> a tu nariz, inspira y trata de identificar las agradables sensaciones que evoca.
\n3.- Variedades de aceituna
\nDiferentes variedades de aceituna nos van a proporcionar diferentes sabores, colores, aromas e incluso texturas. En los \u00faltimos a\u00f1os se han dado a conocer diferentes aceites de oliva monovarietales; como el picual, arberquina, frantoio, hojiblanca o cornicabra. Cada uno con sus caracter\u00edsticas propias; pero que mezclados en sus proporciones ideales nos dan un coupage perfecto en sabor y aroma. Nuestro AOVE 900 TOP<\/a> es un claro ejemplo de ello.<\/p>\n

Otro factor<\/h4>\n

4.- Maridajes
\nLos consejos que vienen de grandes chef de la cocina nos aconsejan los siguientes maridajes: AOVE picual para las ensaladas, acompa\u00f1amiento de embutidos y chocolate, AOVE frantoio para quesos y frutas y AOVE arbequina para elaboraci\u00f3n de postres y yogur. Por supuesto esto depende de cada comensal, lo maridajes son muy personales y cada momento elige el suyo. Si no lo tienes claro, un coupage ser\u00e1 siempre perfecto. Y para sorprender, las perlas de aceite de oliva 900<\/a><\/span> de aceite picual de intenso sabor.
\n5.- Salud
\nAunque el sabor del aceite de oliva es un factor suficiente para consumirlo en la dieta diaria; si es verdad que cada vez m\u00e1s, en pa\u00edses que tradicionalmente no lo consum\u00edan, se est\u00e1 introduciendo en los platos por cuestiones saludables. El tipo de grasas que contiene, los antioxidantes y dem\u00e1s componentes beneficiosos para prevenir enfermedades van convirtiendo al AOVE en un alimento imprescindible.<\/p>\n

Otro factor interesante<\/h4>\n

6.- Amargor y picor
\nAtributos siempre positivos. Precisamente son indicativos de la cantidad de componentes beneficiosos que nuestro organismo puede aprovechar. Polifenoles, esteroles, oleocantal, tocoferoles, etc, son palabras que tendremos que ir introduciendo en nuestro vocabulario com\u00fan por la utilidad de su consumo en una dieta sana.
\n7.- Color
\nVerde o amarillo dorado. Cualquiera de las opciones es perfecta porque no incide el sabor, aroma o calidad del aceite de oliva virgen. El amarillo es caracter\u00edstico por su alto contenido de caroteno y el verde por su contenido clorofilado.<\/p>\n

Un factor m\u00e1s<\/h4>\n

8.- Ausencia de defectos
\nEs importante conocer que el AOVE bebe tener una ausencia de defectos total. El aceite huele y sabe al fruto del que proviene y nada m\u00e1s. Sin embargo, algunos olores propios de la forma en la que se extrae el aceite de oliva pueden transmitirse en el proceso. La legislaci\u00f3n vigente establece como deben catalogarse los aceites de oliva en funci\u00f3n de su calidad; as\u00ed que, como consumidores debemos remitirnos a lo que se indica en el etiquetado.<\/p>\n

Esperamos que disfrutes de pr\u00f3xima elecci\u00f3n<\/a><\/span>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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