En la elecci\u00f3n de la grasa utilizada para fre\u00edr est\u00e1 la clave del \u00e9xito. Aunque normalmente los fritos se asocian a aceites vegetales; poco a poco, la cada vez mayor preocupaci\u00f3n por una dieta sana, equilibrada y de calidad, est\u00e1 dejando paso a la utilizaci\u00f3n del AOVE como alimento crudo y para cocina en caliente. Como consecuencia de este cambio de h\u00e1bitos; descubrimos que fre\u00edr con aceite de oliva virgen extra, traslada a nuestros platos el intenso aroma y gusto que lo caracteriza y diferencia del resto de aceites vegetales.<\/p>\n
Con la fritura en aceite de oliva virgen extra, el alimento es sometido a temperaturas de 160 a 200 \u00baC. Sin embargo,\u00a0 conserva todos sus atributos diet\u00e9ticos y nutritivos. La raz\u00f3n de esta propiedad que lo diferencia del resto de grasas vegetales, es su especial composici\u00f3n. El AOVE tiene \u00e1cido oleico y antioxidantes como la vitamina E, que no s\u00f3lo lo convierten en el aceite m\u00e1s saludable, sino en el que conserva mejor sus propiedades \u00a0de los alimentos que se cocinan en \u00e9l.<\/p>\n
Pero lo que es m\u00e1s, al fre\u00edr los alimentos en aceite de oliva virgen extra a altas temperaturas, \u00e9ste forma una pel\u00edcula alrededor del alimento que impide que el aceite penetre en el mismo. \u00a0Lo que a nosotros nos parece una sabrosa y\u00a0 crujiente cobertura. Es adem\u00e1s una protecci\u00f3n saludable de los atributos del alimento.<\/p>\n
Te recomendamos el uso de nuestro aceite de oliva virgen extra SILENTIS<\/strong> para fre\u00edr tus viandas. No s\u00f3lo se beneficia tu salud y tu paladar, sino tambi\u00e9n tu bolsillo. Una de las propiedades del AOVE es que \u201cse crece\u201d en caliente, aumenta su volumen y notar\u00e1s que sale rentable usar un buen aceite para fre\u00edr; porque la cantidad necesaria es menor y se consiguen mejores resultados.<\/p>\n Ya conocemos las propiedades en caliente del oro l\u00edquido\u00a0 pero para poder aprovecharnos al m\u00e1ximo de ellas, tenemos que seguir algunos consejos m\u00e1s. Elige un recipiente hondo en el que el alimento quede totalmente cubierto por el aceite y cuyo di\u00e1metro se adapte a la cantidad\u00a0 que vas a preparar. Si utilizas freidora puedes aprovecharte del termostato para mantener la temperatura ideal durante toda la cocci\u00f3n.<\/p>\n Una vez cocinados los alimentos, d\u00e9jalos reposar sobre alg\u00fan tipo de papel de cocina absorbente con el fin de que se desprenda del aceite sobrante.<\/p>\n El exceso de agua es nuestro enemigo a la hora de fre\u00edr para evitar salpicaduras. Adec\u00faa la temperatura de fritura a cada alimento.\u00a0 Puedes fre\u00edr verduras a patatas a temperaturas de 130 a 145 \u00baC para que queden perfectas. Por otro lado, cuando necesites que los alimentos se cocinen adecuadamente por dentro y queden crujientes por fuera, utiliza temperaturas de 155 a 170\u00baC. Sin embargo, \u00a0otros alimentos no necesitan estar mucho tiempo sumergidos en aceite para cocinarse porque lo hacen r\u00e1pidamente. Es el caso de huevos y pescados por ejemplo. Para ellos sube la temperatura de 175 a 190\u00baC\u00a0 y estar\u00e1n listos en pocos segundos. Ten en cuenta que el aceite de oliva es capaz de aguantar altas temperaturas mejor que cualquier otro aceite vegetal.<\/p>\n Recuerda que un alimento bien frito, no debe perjudicar la correcta digesti\u00f3n. \u00a0Ahora disfruta de la buena mesa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" CONSEJOS PARA FREIR CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Aprende a cocinar con aceite de oliva Aunque estamos acostumbrados a utilizar el aceite de oliva virgen extra en la cocina tradicional; sus utilidades has sido hist\u00f3ricamente \u00a0medicinales, cosm\u00e9ticas e incluso higi\u00e9nicas. Son de sobra conocidos sus usos como aderezo de platos, especialmente ensaladas, para la […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":777,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[41,67],"class_list":["post-774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-aceite-900","tag-aceite-oliva-virgen-extra","tag-aove"],"yoast_head":"\nRecuerda<\/h4>\n
\nDe ah\u00ed la conveniencia de usar harina o pan rallado para rebozar antes de sumergir los alimentos en aceite de oliva virgen extra caliente.<\/p>\n