Aunque cada vez son m\u00e1s conocidas y por consiguiente reconocidas, las propiedades del aceite de oliva y sus diferentes calidades; no est\u00e1 de m\u00e1s recordarlas de vez en cuando para tener m\u00e1s claro cu\u00e1les son sus posibles usos culinarios.<\/p>\n
Vamos a hacer un breve recordatorio de cu\u00e1les son las diferentes variedades de aceites de oliva que podemos encontrar en el supermercado; y como diferenciar lo que estamos adquiriendo.<\/p>\n
El aceite de oliva virgen extra tambi\u00e9n llamado recientemente AOVE, es el aceite de categor\u00eda superior. Se obtiene de las mejores aceitunas; recolectadas, transportadas y elaboradas de forma que no se pierdan ninguna de las propiedades extraordinarias de este fruto y conserven todos los aromas inconfundibles del mejor aceite de oliva virgen extra. Su principal caracter\u00edstica es de car\u00e1cter sensorial, \u00a0su aroma y sabor sin defecto alguno.<\/p>\n
El aceite de oliva virgen o AOV es igualmente un zumo obtenido de la aceituna. Pero que a diferencia del caso anterior, ha sido tratado con menos mino, no ha sido recolectado en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n o la fruta estaba m\u00e1s deteriorada. Estas condiciones de recolecci\u00f3n hacen que su sabor y aroma presenten leves defectos sensoriales u organol\u00e9pticos que lo catalogan como aceite de oliva virgen.<\/p>\n
Por \u00faltimo, en las estanter\u00edas del mercado tambi\u00e9n podemos encontrar aceite de oliva. En este caso el aceite es obtenido de aceites de oliva cuya calidad no da la talla para ser considerados aceites de oliva v\u00edrgenes. Sin embargo, son grasas\u00a0 que tras ser sometidas a un tratamiento de refinaci\u00f3n, y mezclados en cierta proporci\u00f3n con aceite de oliva virgen; pueden ser utilizados para determinados usos culinarios.<\/p>\n
Hasta aqu\u00ed los distintos tipos de aceite de oliva. Pero probablemente es hecho de saber cu\u00e1les son las calidades de un aceite no es suficiente para elegir; lo que llevarnos definitivamente a casa y sobre todo, para que alimentos utilizarlo.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n vamos a detallar unas recomendaciones en funci\u00f3n de la calidad del aceite, pero ni que decir tiene que nuestras propias preferencias, costumbres culinarias e imaginaci\u00f3n a la hora de cocinar. Son los factores m\u00e1s decisivos para seleccionar que aceite de oliva consumir.<\/p>\n
Aceite de oliva virgen extra (AOVE): La forma m\u00e1s adecuada de tomarlo es crudo. Es adem\u00e1s la mejor forma de disfrutar de su intenso aroma y sabor. Es ideal como aderezo de ensaladas en general. Elige tus hortalizas favoritas y ri\u00e9galas con un generoso chorre\u00f3n de AOVE, salud y sabor unidos. Como aderezo de pescados y carnes resulta un potenciador de sabor imprescindible. Se recomienda utilizar para platos que se elaboren a bajas temperaturas.<\/p>\n
Aceite de oliva virgen (AOV): Es el aceite ideal para utilizar en frituras. Tambi\u00e9n es recomendable para realizar salsas o para condimentar pastas. Aunque en estos casos muchas personas preferir\u00edan el aceite de oliva\u00a0 de m\u00e1s calidad como es extra; un arom\u00e1tico aceite de oliva virgen puede ser un sustituto m\u00e1s econ\u00f3mico y que nos aporta un nivel de calidad muy satisfactorio. Es\u00a0 un acompa\u00f1ante ideal de carnes y pescados blancos o azules.<\/p>\n
Aceite de oliva: Deber\u00edamos utilizarlo como sustituto de cualquier otra grasa. Este aceite es ideal cuando nuestra intenci\u00f3n no es aportar al plato el intenso sabor y aroma del aceite de oliva virgen extra, sino que hay otros ingredientes protagonistas que simplemente necesitan de una grasa para ligar. Es ideal para hacer mahonesas y para reposter\u00eda.<\/p>\n
Para terminar, vamos a recordar que es lo que consigue tu cuerpo con el consumo de aceite de oliva virgen extra. Hay numerosos estudios cient\u00edficos como el PREDIMED, que han demostrado las propiedades saludables del aceite de oliva.<\/p>\n
El excelente valor del aceite de oliva viene determinado por sus componentes. El m\u00e1s importante es el \u00e1cido oleico. Se trata de un \u00e1cido graso monoinsaturado de gran proporci\u00f3n en el aceite de oliva y que juega un papel primordial en el metabolismo; ya que, su consumo impide que se formen dep\u00f3sitos grasos en las arterias y es un aliado eficaz para controlar los niveles adecuados de colesterol.<\/p>\n
El consumo habitual de AOVE nos ayuda a asimilar otros componentes necesarios para el correcto desarrollo de nuestro cuerpo como son las sales minerales y las vitaminas A, D, E y K. La correcta asimilaci\u00f3n de nutrientes y el consumo de los polifenoles del aceite de oliva son un ideal antioxidante natural; que adem\u00e1s contribuye a mantener un coraz\u00f3n fuerte.<\/p>\n
Seg\u00fan estos estudios el consumo regular de aceite de oliva previene la aparici\u00f3n de algunos tipos de c\u00e1ncer, facilita una buena digesti\u00f3n y contribuye a una adecuada absorci\u00f3n del calcio necesario para que nuestros huesos se mantengan fuertes y sanos.<\/p>\n
Alimentar a nuestros hijos desde peque\u00f1os con aceite de oliva virgen extra, les va \u00a0a yudar a crecer de forma saludable y adem\u00e1s contribuye \u00a0a que se acostumbren a llevar una dieta saludable que les ayude a crecer con vitalidad.<\/p>\n
Disfruta del sabor que proporciona a los alimento un buen AOVE y disfruta tambi\u00e9n de sus valores saludables.<\/p>\n
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Aunque cada vez son m\u00e1s conocidas y por consiguiente reconocidas, las propiedades del aceite de oliva y sus diferentes calidades; no est\u00e1 de m\u00e1s recordarlas de vez en cuando para tener m\u00e1s claro cu\u00e1les son sus posibles usos culinarios. Vamos a hacer un breve recordatorio de cu\u00e1les son las diferentes variedades de aceites de oliva […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[40,41],"class_list":["post-624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-aceite-900","tag-aceite-oliva","tag-aceite-oliva-virgen-extra"],"yoast_head":"\n