{"id":311,"date":"2016-10-10T08:53:18","date_gmt":"2016-10-10T08:53:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aceitenovecientos.com\/?p=311"},"modified":"2018-04-07T09:32:26","modified_gmt":"2018-04-07T09:32:26","slug":"catar-aceite-oliva-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/","title":{"rendered":"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra"},"content":{"rendered":"

Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra<\/strong> han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento; en las l\u00e1mparas romanas o en ritos religiosos. Hoy en d\u00eda, adem\u00e1s de ser un pilar socioecon\u00f3mico y medioambiental de la agricultura y del paisaje andaluz; es un alimento b\u00e1sico en la alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n del aceite de oliva ha evolucionado en el tiempo; de tal manera que hoy se obtienen aceites de calidad<\/strong> excelente y de gran multiplicidad de propiedades diferentes de olor, sabor y de otros muchos par\u00e1metros que hacen dif\u00edcil a los no expertos identificar cada aceite en un primer momento. Esta diversidad de aceites de oliva virgen extra es fruto de la riqueza de las diferentes variedades de aceituna;<\/strong>\u00a0de suelos, de climatolog\u00eda y de procesos de producci\u00f3n, a lo largo de toda nuestra Andaluc\u00eda.<\/p>\n

Our zumo oleoso<\/strong> obtenido de aceitunas sanas en el estado id\u00f3neo de madurez, las condiciones de manipulaci\u00f3n del fruto desde la recogida hasta la posterior elaboraci\u00f3n y almacenamiento y los factores agron\u00f3micos y bioclim\u00e1ticos, determinan la calidad del aceite de oliva.<\/p>\n

De la exigencia de los consumidores por conocer los aspectos necesarios para diferenciar la gama de olores y sabores del aceite de oliva; y m\u00e1s concretamente del aceite de oliva virgen extra; nace el concepto de catar<\/strong>, del lat\u00edn \u201ccaptare\u201d y que significa precisamente \u201cbuscar\u201d.<\/p>\n

Las\u00a0caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de un producto\u00a0son el conjunto de cualidades o atributos del mismo que pueden ser detectados por los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto) como el color, olor y sabor o flavor, fluidez. El an\u00e1lisis organol\u00e9ptico podr\u00eda parecer subjetivo porque cada cual percibe las impresiones sensoriales de distinta manera, sin embargo, el entrenamiento y el vocabulario utilizado para describir lo que percibimos sensorialmente, hacen homog\u00e9neos los criterios para clasificar, elogiar o criticar y conversar sobre el oro l\u00edquido del Mediterr\u00e1neo<\/strong>.
\nAunque el an\u00e1lisis sensorial requiere un exhaustivo entrenamiento por parte del catador que lleva mucho tiempo conseguir, nosotros vamos a explicar brevemente las pautas seguidas por los expertos para que dentro de nuestras limitaciones podamos distinguir la calidad de un aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo Catar Aceite de Oliva Virgen Extra?<\/h2>\n

\"vinetas900-boca\"<\/p>\n

Los sentidos que intervienen en la cata de aceite de oliva<\/strong> son la vista, el olfato, el gusto y el tacto. Curiosamente, los catadores profesionales no tienen en cuenta el color de los aceites de oliva v\u00edrgenes en el an\u00e1lisis sensorial con fines anal\u00edticos; porque no es determinante en su calidad. Dependiendo de la variedad o del grado de madurez de la aceituna; podemos encontrar aceites m\u00e1s dorados o bien m\u00e1s verdosos, su tonalidad va del amarillo verdoso al amarillo pajizo; pero ambos pueden ser de m\u00e1xima calidad.<\/p>\n

El olfato sirve para identificar el aroma de los aceites de oliva v\u00edrgenes. Reconoce y clasifica los productos vol\u00e1tiles de las mol\u00e9culas difundidas en el aire. Por su parte, el velo del paladar y la lengua son los encargados, a trav\u00e9s del tacto, de valorar la estructura y consistencia de los aceites de oliva v\u00edrgenes.<\/p>\n

Para realizar una cata del aceite de oliva se utilizan vasos de color azul cubiertos con un vidrio transparente, y se siguen las fases:<\/p>\n

    \n
  • Olfativa<\/li>\n
  • Visual<\/li>\n
  • Gustativa<\/li>\n
  • T\u00e1ctil<\/li>\n
  • Equilibrio y\u00a0Armon\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n

    El catador tomar\u00e1 el vaso, manteni\u00e9ndola cubierta con un vidrio; separando el vidrio del vaso, proceder\u00e1 a oler la muestra, haciendo inspiraciones suaves, lentas y profundas; hasta percibir los atributos positivos o negativos que tiene esa muestra y en qu\u00e9 intensidad. Este per\u00edodo no debe sobrepasar los 30 segundos. A continuaci\u00f3n se proceder\u00e1 a realizar la prueba del sabor<\/strong>. Para ello se tomar\u00e1 un peque\u00f1o sorbo de aceite. Es importante distribuir el aceite por toda la boca. La percepci\u00f3n de los cuatro sabores fundamentales -dulce, salado, \u00e1cido y amargo-; as\u00ed como de los sabores propios del producto; se hace con distinta intensidad seg\u00fan las zonas de la lengua y el paladar.<\/p>\n

    Para degustarlo correctamente<\/h4>\n

    El aceite se tiene que extender en cantidad suficiente y muy lentamente por la parte posterior de la lengua hacia los pilares del paladar y la garganta; concentrando la atenci\u00f3n en los est\u00edmulos amargo y picante. En algunos aceites, ambos est\u00edmulos pueden pasar desapercibidos o el amargor quedar oculto por el picante.\u00a0El hacer aspiraciones cortas y sucesivas<\/strong>, introduciendo aire por la boca; ayuda a extender el aceite por la cavidad bucal y a percibir por v\u00eda retronasal los componentes vol\u00e1tiles arom\u00e1ticos. La sensaci\u00f3n t\u00e1ctil hay que tenerla en cuenta; as\u00ed como la fluidez, pastosidad y picor o escozor, cuando se detecten; y anotar su intensidad.<\/p>\n

    Entre una valoraci\u00f3n y otra hay que dejar pasar un tiempo (m\u00ednimo 15 minutos) y eliminar los restos de la anterior. Se recomienda masticar un trozo de manzana y tirarla en un escupidor. A continuaci\u00f3n enjuagaremos la boca con agua a temperatura ambiente.<\/p>\n

    Atributos percibidos al Catar Aceite de Oliva Virgen Extra<\/h3>\n

    Ahora vamos a analizar que atributos son percibidos en la cata de cualquier aceite de oliva, por cada uno de los sentidos, tanto los positivos como los negativos. Es muy importante tener en cuenta que un aceite de oliva virgen extra tiene que cumplir unos estrictos par\u00e1metros de calidad no permisivos con los atributos negativos.<\/p>\n

    \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Comenzamos<\/h4>\n
      \n
    • Con el an\u00e1lisis Visual<\/strong> calificamos es aspecto del aceite de oliva. Como atributos positivos o buenos se consideran aspectos como: limpio de filtrado, limpio de decantaci\u00f3n, velado y velado opalescente. Son aspectos negativos atributos turbio, sucio u oscuro.\u00a0El color no es un elemento determinante para la cata, por eso se utilizan normalmente copas de color azul que no dejan captar la tonalidad del aceite de oliva.<\/li>\n
    • Our an\u00e1lisis Olfativo<\/strong> nos trasladar\u00e1 las \u00a0sensaciones arom\u00e1ticas. Estas se \u00a0valoran seg\u00fan su intensidad y se clasifican dos categor\u00edas, atributos agradables- positivos: como \u00a0frutado de aceituna madura, frutado de aceituna verde, manzana, hierba verde, higuera y hoja verde; y desagradables \u2013 negativos como \u00a0agrio o avinagrado, alpech\u00edn, \u00a0avinado, \u00a0rancio, borras, podrido, atrojado, moho, humedad, capacho y met\u00e1lico.<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Seguimos<\/h4>\n
        \n
      • Seguimos con el an\u00e1lisis Gustativo<\/strong> aportado por el gusto y paladar. Valoramos las sensaciones en boca seg\u00fan la intensidad, el sabor y la calidad del mismo. Se considera u atributo bueno y deseado el sabor afrutado, limpio, fresco, frutas, amargo, en su justa medida, que sea agradable, sano, dulce, almendrado, api\u00f1onado y vegetal; y consideramos defectuosos atributos cuyo sabor es amargo intenso, picante intenso, hojas secas, avinado, agrio\/vinagre, \u00e1cido, capacho, cuerdas, recalentado, aceitunas heladas, mohos o humedad, met\u00e1lico, madera\/le\u00f1a, borras, gusano, podrido y rancio.<\/li>\n
      • Para el an\u00e1lisis T\u00e1ctil<\/strong> utilizamos el paladar y la boca. La consistencia f\u00edsica del aceite de oliva se valora y considera con las siguientes definiciones: pastosa, suave, fluida y acuosa.
        \nSe consideran defectuosos los aceites que presentan una consistencia o una sensaci\u00f3n t\u00e1ctil at\u00edpica con sus caracter\u00edsticas habituales y\/o procedencia.<\/li>\n
      • Finalmente se juzga la armon\u00eda global<\/strong> de un aceite teniendo en cuenta todas sus caracter\u00edsticas y se procede a calcular una nota media. El juicio o definici\u00f3n va en funci\u00f3n del equilibrio existente entre los aromas y sabores, calific\u00e1ndose como:\n
          \n
        • Aceite Afrutado<\/strong>: que presenta las caracter\u00edsticas m\u00e1s pr\u00f3ximas a la clase\/tipo de aceituna de la que proceden.<\/li>\n
        • \u00a0Los Aceites Equilibrados\/Arm\u00f3nicos<\/strong>: los que presentan mayor equilibrio entre aromas y sabores.<\/li>\n
        • Aceites Desequilibrados\/Descompensados<\/strong>: se califican as\u00ed aquellos aceites en los que sobresale de forma significativa alg\u00fan aroma, sabor o defecto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento; en las l\u00e1mparas romanas o en ritos religiosos. Hoy en d\u00eda, adem\u00e1s de ser un pilar socioecon\u00f3mico y medioambiental de la agricultura y del paisaje andaluz; es un alimento b\u00e1sico en la alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea. La […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":312,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[39,40,41,43,42],"class_list":["post-311","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-aceite-900","tag-aceite","tag-aceite-oliva","tag-aceite-oliva-virgen-extra","tag-catar-aceite","tag-virgen-extra"],"yoast_head":"\nCatar Aceite de Oliva Virgen Extra - Aceite Novecientos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento, en las l\u00e1mparas romanas\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra - Aceite Novecientos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento, en las l\u00e1mparas romanas\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceite Novecientos\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/aceitenovecientos\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-10-10T08:53:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-04-07T09:32:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"427\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"online\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"online\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/\"},\"author\":{\"name\":\"online\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/person\/3065b69c9adeeb4bb7b1050ae5d3ba95\"},\"headline\":\"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra\",\"datePublished\":\"2016-10-10T08:53:18+00:00\",\"dateModified\":\"2018-04-07T09:32:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/\"},\"wordCount\":1311,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg\",\"keywords\":[\"aceite\",\"aceite oliva\",\"aceite oliva virgen extra\",\"catar aceite\",\"virgen extra\"],\"articleSection\":[\"Blog Aceite 900\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/\",\"url\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/\",\"name\":\"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra - Aceite Novecientos\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg\",\"datePublished\":\"2016-10-10T08:53:18+00:00\",\"dateModified\":\"2018-04-07T09:32:26+00:00\",\"description\":\"Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento, en las l\u00e1mparas romanas\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg\",\"width\":1066,\"height\":427},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/\",\"name\":\"Aceite Novecientos\",\"description\":\"Aceite de Oliva de Ja\u00e9n\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#organization\",\"name\":\"Aceite Novecientos\",\"url\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logo900-head.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logo900-head.webp\",\"width\":470,\"height\":110,\"caption\":\"Aceite Novecientos\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/aceitenovecientos\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/person\/3065b69c9adeeb4bb7b1050ae5d3ba95\",\"name\":\"online\",\"url\":\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/author\/online\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra - Aceite Novecientos","description":"Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento, en las l\u00e1mparas romanas","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra - Aceite Novecientos","og_description":"Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento, en las l\u00e1mparas romanas","og_url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/","og_site_name":"Aceite Novecientos","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/aceitenovecientos\/","article_published_time":"2016-10-10T08:53:18+00:00","article_modified_time":"2018-04-07T09:32:26+00:00","og_image":[{"width":1066,"height":427,"url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"online","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"online","Estimated reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/"},"author":{"name":"online","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/person\/3065b69c9adeeb4bb7b1050ae5d3ba95"},"headline":"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra","datePublished":"2016-10-10T08:53:18+00:00","dateModified":"2018-04-07T09:32:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/"},"wordCount":1311,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg","keywords":["aceite","aceite oliva","aceite oliva virgen extra","catar aceite","virgen extra"],"articleSection":["Blog Aceite 900"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/","url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/","name":"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra - Aceite Novecientos","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg","datePublished":"2016-10-10T08:53:18+00:00","dateModified":"2018-04-07T09:32:26+00:00","description":"Los grandes valores del aceite de oliva virgen extra han sido reconocidos a lo largo de la historia como ung\u00fcento, en las l\u00e1mparas romanas","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/catar-aceite.jpg","width":1066,"height":427},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/catar-aceite-oliva-virgen-extra\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Catar Aceite de Oliva Virgen Extra"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#website","url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/","name":"Aceite Novecientos","description":"Aceite de Oliva de Ja\u00e9n","publisher":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#organization","name":"Aceite Novecientos","url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logo900-head.webp","contentUrl":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/logo900-head.webp","width":470,"height":110,"caption":"Aceite Novecientos"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/aceitenovecientos\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/#\/schema\/person\/3065b69c9adeeb4bb7b1050ae5d3ba95","name":"online","url":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/author\/online\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=311"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1304,"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions\/1304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}