{"id":1480,"date":"2018-07-12T09:58:11","date_gmt":"2018-07-12T09:58:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/?p=1480"},"modified":"2018-07-12T11:34:20","modified_gmt":"2018-07-12T11:34:20","slug":"especial-aove-procedente-olivares-montana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/en\/especial-aove-procedente-olivares-montana\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es especial el AOVE procedente de nuestros olivares de monta\u00f1a?"},"content":{"rendered":"

El olivar de monta\u00f1a, adem\u00e1s del legado paisaj\u00edstico que ofrece sobre nuestras tierras, es muy interesante desde el punto de vista ecol\u00f3gico, social y gastron\u00f3mico.<\/p>\n

La gran mayor\u00eda son ecol\u00f3gicos y muchos centenarios, se trata de un olivo\u00a0sin abuso de herbicidas y que frecuentemente se rodea de un cortejo flor\u00edstico. Numerosos animales silvestres coexisten en armon\u00eda gracias a \u00e9l. Por otro lado, la mano de obra requerida para el cultivo, mantenimiento y recolecci\u00f3n de estos olivares supera al del resto. Con lo cual genera numerosos puestos de empleo.<\/p>\n

Olivares olvidados<\/h2>\n

Desgraciadamente, dada la escasa rentabilidad y los elevados costes que suponen su gesti\u00f3n, est\u00e1 siendo abandonado por los diferentes agentes (Administraci\u00f3n p\u00fablica, agricultores, asociaciones\u2026). El empe\u00f1o por minimizar costes y aumentar la producci\u00f3n de aceituna por unidad de superficie, est\u00e1 suponiendo sustituir este tipo de cultivo por otros superintensivos y mecanizados, donde los tratamientos son mucho m\u00e1s agresivos.<\/p>\n

Sin embargo, el problema de la escasa rentabilidad econ\u00f3mica del olivar de monta\u00f1a tiene m\u00e1s que ver con la deficiente comercializaci\u00f3n de un producto \u00fanico, que con las dificultades inherentes al terreno.<\/p>\n

Los costes ecol\u00f3gicos y sociales de perder estos olivares son preocupantes. La \u00fanica soluci\u00f3n es aumentar el valor a\u00f1adido de sus aceites y potenciar las ayudas p\u00fablicas.<\/p>\n

\"Aceite
Aceite de Oliva Virgen Extra. Organic 900<\/figcaption><\/figure>\n

Sello de calidad \u00fanica<\/h3>\n

Con todo, la calidad de ese aceite obtenido en alta monta\u00f1a es \u00fanico. El clima seco y las duras condiciones clim\u00e1ticas a la que se expone, con veranos calurosos y fr\u00edos inviernos , hace que desarrolle mejores caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y un mayor n\u00famero de polifenoles y antioxidantes. Adem\u00e1s, la aceituna, y por tanto el aceite, se hace m\u00e1s despacio y tiene m\u00e1s esencia.<\/p>\n

Esto, sumado al compromiso cultural, social y medioambiental de estos olivares, compromete a aportarles valor y protegerlos para que no desparezcan.<\/p>\n

Nuestro compromiso<\/h3>\n

Novecientos tiene como sello de distinci\u00f3n los 900 metros de altura de nuestros olivares de monta\u00f1a<\/a>. Es por ello, por lo que nuestro compromiso con otorgar valor a\u00f1adido a estos aceites es especial. Una de las soluciones es, la conversi\u00f3n a cultivo ecol\u00f3gico certificado para poder poner de manifiesto la calidad del producto. Aqu\u00ed entra en juego nuestro Organic 900<\/a>, procedente de olivares ecol\u00f3gicos de alta monta\u00f1a exentos de qu\u00edmicos y pesticidas. Se trata de un AOVE de alta calidad, obtenido del esfuerzo de personas ligadas a la tradici\u00f3n de estas tierras.<\/p>\n

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\"Olivar
Olivar de montan\u0303a 900 metros<\/figcaption><\/figure>\n