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Ali\u00f1o<\/h4>\n
El aceite de oliva es el m\u00e1s sano y delicioso de los ali\u00f1os que puedes encontrar. Va genial en ensaladas y todo tipo de platos fr\u00edos que normalmente est\u00e1n preparados con alimentos en crudo. Si adem\u00e1s a\u00f1adimos un poco de zumo de lim\u00f3n, unas gotitas de sal y lo mezclamos hasta su emulsi\u00f3n, podremos conseguir un sabor que combina a la perfecci\u00f3n con carnes y pescados. Tambi\u00e9n puedes usar vinagre de vino o de M\u00f3dena, agregar un poco de ajo machacado o perejil picado. En cualquier caso, el resultado excepcional, r\u00e1pido y apto para todo tipo de dietas de adelgazamiento. \u00a1Para que luego digan que comer sano es aburrido!<\/p>\n Muchas salsas y cremas tienen al aceite de oliva como uno de sus ingredientes b\u00e1sicos, siendo quiz\u00e1s la m\u00e1s famosa de todas la mayonesa, aunque tambi\u00e9n est\u00e1 riqu\u00edsima su variante con ajo conocida como alioli o ajonesa. Este producto es indispensable para hacer bacalao al pilpil o preparar un refrescante salmorejo cuando llegan los meses de calor, por poner otros ejemplos.<\/p>\n Dejar los alimentos macerando durante un tiempo cambiar\u00e1 por completo su sabor y textura, algo que es muy recomendable sobre todo si se trata de pescados o carnes algo ins\u00edpidas. Es una t\u00e9cnica culinaria muy sencilla, solo hay que echar los ingredientes en un bol, regarlos con el adobo y dejarlo en la nevera durante unas horas o toda la noche. Cuanto m\u00e1s tiempo, mejor lo absorber\u00e1.<\/p>\n El aceite de oliva es perfecto para esta tarea, mezclado con vinagre, vino blanco, cebolla, ajo o especias como el or\u00e9gano, laurel, pimienta, comino o tomillo. Aunque la variedad de ingredientes es pr\u00e1cticamente infinita, por norma general se suele utilizar adobos m\u00e1s suaves en el pescado que en la carne. \u00a1Tenlo en cuenta!<\/p>\n Saltear los alimentos para que se hagan r\u00e1pidamente y adquieran ese atractivo color dorado es una opci\u00f3n muy rica y saludable. No hace falta usar demasiado aceite de oliva y como apenas est\u00e1n unos minutos en la sart\u00e9n, mantienen todos sus jugos y sabor intactos. Por ello, es muy recomendable para dietas equilibradas y de adelgazamiento. Por ejemplo unas verduras salteadas sabr\u00e1n mejor que sus equivalentes hervidas.<\/p>\n Tambi\u00e9n podemos rehogar nuestros platos con aceite de oliva, con el fuego al m\u00ednimo y sin usar agua. Es necesario tapar la sart\u00e9n u olla para que la cocci\u00f3n se lleve a cabo lentamente. Esta t\u00e9cnica es ideal para ablandar alimentos duros o cambiar las texturas a nuestra conveniencia, sin renunciar al sabor de los mismos o sus propiedades nutricionales.<\/p>\n Un proceso a\u00fan m\u00e1s lento que el anterior y que se basa en cocer a temperatura muy baja los alimentos introducidos en aceite de oliva. Como resultado, perder\u00e1n parte de su sabor, pero a cambio conseguiremos una textura mucho m\u00e1s suave y gelatinosa. Si adem\u00e1s usamos vinagre, piment\u00f3n y agua, entonces podr\u00edamos preparar escabeches para realizar unas conservas de mejillones caseras.<\/p>\n Y ya que hablamos de conservas, el aceite de oliva es una gran opci\u00f3n para conservar y enriquecer todo tipo de recetas, a\u00f1adiendo quiz\u00e1s algunas especias de nuestra predilecci\u00f3n. Existen multitud de opciones, pero las m\u00e1s habituales suelen ser los quesos, las anchoas, el pulpo o algunas carnes como el lomo de cerdo.<\/p>\n Existen muchas formas de disfrutar del aceite de oliva, as\u00ed que no tengas miedo a experimentar y conseguir nuevos matices de sabor y aroma para tus recetas. Es capaz de potenciar el sabor de cualquier alimento y solo con pan tostado ya es una delicia. Los m\u00e1s tradicionales incluso restriegan un trocito de ajo, para conseguir un resultado mucho m\u00e1s intenso.<\/p>\n \u00bfHart@ de que la pasta se quede pegada? Ri\u00e9gala con unas gotas de aceite de oliva y quedar\u00e1 totalmente suelta. Si quieres hacer una barbacoa, unta la carne mientras se hace para que quede mucho m\u00e1s dorada y ayude a conservar sus jugos naturales. Y si ali\u00f1as ensaladas, acu\u00e9rdate de usarlo en \u00faltimo lugar tras el vinagre, el lim\u00f3n o la sal, ya que de esta forma el ali\u00f1o se adherir\u00e1 mejor. \u00a1Buen provecho!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De todas las grasas alimentarias, el aceite de oliva es sin duda la que mayores beneficios proporciona para la salud. \u00bfEl motivo? Se trata del zumo natural de las aceitunas, algo que lo distingue por completo de otros productos vegetales que solo son comestibles a trav\u00e9s de procesos qu\u00edmicos. Su sabor es irresistible en el […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-aceite-900"],"yoast_head":"\n![\"Variedades](\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/MG_0073.jpg\")
Salsas y cremas<\/h4>\n
![\"esferas](\"https:\/\/www.aceitenovecientos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/MG_0099.jpg\")
Adobo<\/h4>\n
Salteados<\/h4>\n
Rehogados<\/h4>\n
Confitados<\/h4>\n
Conservar los alimentos<\/h4>\n
\u00a1No te cortes y experimenta!<\/h4>\n